En mi ruta por la Axarquía y en mi cruzada en busca de la energía más auténtica, nuestra amiga Reme me ofreció uno de sus manjares: boquerones en vinagre. ¡Cómo estaban...! Me dijo que el secreto residía en emplear ingredientes naturales: boquerones frescos, aceite de oliva virgen extra, ajo, vinagre, sal... La noche anterior había que dejarlos reposar en vinagre, una vez limpios con agua y hielo. La verdad es que la Axarquía está llena de sabiduría culinaria... ¡y esto me pone de nuevo en marcha!
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