Un plato de pasta sin pasta

¡Seguimos en la sabrosa ruta de los 1.001 sabores, por estas tierras del Sur! Anoche me invitó Laura, de Vélez-Málaga, a probar uno de sus platos favoritos: ensalada de pasta al curry. "Es algo muy fácil de preparar, y bien económico", me dijo al teléfono, a lo que, entre bromas, le respondí, "estoy ante un plato de pasta sin pasta", por aquello de que quien no tenga dinero sí puede prepararse algo suculento. Está claro que, en tiempos de crisis, nunca vienen mal tales ideas exóticas. Para tenerlo listo, empleó los siguientes ingredientes, sanos y naturales: jamón de pavo, kiwi, pasas, aceite de oliva, un puñadito de curry...y por supuesto, pasta. Se me ocurrió que para un día de calor y playa, podía ser una idea bien fresca. ¿Qué os parece? ¡Ojalá reciba más invitaciones de los gourmets de la Axarquía! ¡Adelante, con la ruta...!

Con las manos en la masa

En mi quinta parada por la Ruta de los 1.001 sabores, tuve el placer de ser invitada a una cena en casa de Daniela: "hoy prepararé una sorpresa a la italiana", rió. En agradecimiento a mi anfitriona, me hice con una buena botella de tinto y me planté en casa de mi nueva amiga, un buen rato antes de lo acordado, por si necesitara ayuda.¡Vaya!, al llegar antes de lo previsto, la pillé...¡con las manos en la masa, nunca mejor dicho! Preparaba una pizza y mientras servía el vino en las copas, me fui fijando en los ingredientes que cuidadosamente añadía: maíz, aceitunas negras, chorizo picado, cebolla... Luego ralló un poco de parmesano y espolvoreó la masa de orégano. En veinte minutos, el olor del orégano impregnaba toda la cocina... ¡Mirad, qué buena pinta! Como se suele decir en Italia: ¡"Brava"!

A nadie le amarga un dulce...

Ésta será la cuarta parada de mi ruta por los 1.001 sabores de la Axarquía y, a la vista de la fotografía que me han remitido, ¡el viaje va mejorando día a día! Esta vez traigo a mi cuaderno de notas un bizcocho de naranja, que, según me comenta su autora, ha sido de fácil elaboración: se mezclan bien huevos, harina, aceite de girasol, naranja, nata, levadura...¡y todo al horno! Esta tarde me han invitado a la merendola, para saborearlo y daros opinión, como periodista gastronómica más enérgica de la comarca.  ...¿Cómo iba a rechazar la invitación? ¡A nadie le amarga un dulce! 

Arroz, verduras y pollo, ¡qué tres delicias!

Sabiendo que yo era una periodista ávida de documentar el saber culinario de la Axarquía, Manuel me llamó para invitarme a un almuerzo: "vas a ver cómo cocina un amigo mío, Fran". Efectivamente, cuando llegamos, nos sentamos a la mesa y el plato que me esperaba no nos dejaría indiferente: "arroz con verduras, guindilla y pollo". ¡Qué sabroso...y picante!! Claro está, mis nuevos amigos sabían bien cómo acompañar el plato: "Con un trago de cerveza, todo sabe mejor". Mientras más conozco esta tierra, más me gusta. ¡Sigamos, pues, en la ruta más exquisita de la Costa!

Boquerones, que estamos en Málaga

En mi ruta por la Axarquía y en mi cruzada en busca de la energía más auténtica, nuestra amiga Reme me ofreció uno de sus manjares: boquerones en vinagre. ¡Cómo estaban...! Me dijo que el secreto residía en emplear ingredientes naturales: boquerones frescos, aceite de oliva virgen extra, ajo, vinagre, sal... La noche anterior había que dejarlos reposar en vinagre, una vez limpios con agua y hielo. La verdad es que la Axarquía está llena de sabiduría culinaria... ¡y esto me pone de nuevo en marcha!